المقدمة: يُعد سمك الفيليه من أكثر أنواع المأكولات البحرية استخدامًا في المطابخ حول العالم، لما يتميز به من سهولة التحضير، وقيمته الغذائية العالية، وتنوع طرق الطهي التي يمكن استخدامه فيها. سواء كنتِ تفضلين السمك المقلي بالبقسماط، أو الفيليه المشوي الصحي، أو وصفات السمك بالفرن مثل وصفة منال العالم الشهيرة، أو حتى الفيليه بالكريمة والليمون، ستجدين في هذا الدليل الشامل كل ما تحتاجينه لتحضير أطباق فيليه سمك شهية ومتنوعة.
:🧑🍳 تتبيلة فيليه سمك تتبيلة السمك تلعب دورًا كبيرًا في إبراز نكهته. إليكِ أكثر من تتبيلة ناجحة ومجربة
1. تتبيلة فيليه السمك الكلاسيكية:
عصير ليمونتين
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الكمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
2. تتبيلة السمك الفيليه المقلي:
ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
رشة زنجبيل مطحون
رشة قرفة
رشة فلفل حار أو شطة مجروشة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
3. تتبيلة فيليه السمك المشوي:
ملعقة صغيرة خردل
عصير ليمونة كبيرة
بشر ليمونة
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة عسل نحل
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
القسم الثاني: أفضل طريقة لعمل فيليه السمك المجمد إذا كنتِ تستخدمين سمك فيليه مجمد، يجب إذابته أولاً بوضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات، ثم غسله بماء وخل خفيف.
طريقة التحضير:
1. بعد التتبيل، يُترك لمدة نصف ساعة.
2. يُغطى بخليط من الدقيق والنشا أو البقسماط حسب الرغبة
3. يُقلى في زيت غزير ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
القسم الثالث: سمك فيليه مقلي بالبقسماط المكونات:
نصف كيلو سمك فيليه
كوب دقيق
كوب بقسماط مطحون
بيضة
رشة فلفل وملح وثوم بودرة
الطريقة:
1. يُغمس الفيليه في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
2. يُترك لمدة 15 دقيقة في الثلاجة
3. يُقلى حتى يتحمر.
القسم الرابع: سمك فيليه مشوي المكونات:
فيليه سمك
تتبيلة مشوية (مذكورة أعلاه)
الطريقة:
1. يُتبل السمك ويُترك ساعة.
2. يُشوى على شواية ساخنة أو في الفرن.
3. يُقدم مع الخضار المشوي أو الأرز.
القسم الخامس: سمك فيليه بالفرن على طريقة منال العالم المكونات:
سمك فيليه
طماطم مبشورة
بصل مفروم
ثوم مهروس
فلفل رومي وألوان مقطع
ليمون وكمون
الطريقة:
1. ضعي التتبيلة على السمك واتركيه 30 دقيقة.
2. ضعي الخضروات في صينية، وفوقها السمك.
3. غطيها بورق فويل واخبزيها 30 دقيقة على 200 درجة مئوية.
القسم السادس: سمك فيليه بالكريمة والليمون المكونات:
فيليه سمك
كوب كريمة طبخ
عصير ليمونة
ملعقة صغيرة زبدة
ثوم مهروس
ملح وفلفل
الطريقة:
1. يُحمر السمك قليلًا.
2. يُضاف إليه خليط الكريمة والليمون ويُطهى 10 دقائق.
القسم السابع: سمك فيليه بالطحينة
تتبّلي السمك بالتوابل المفضلة ثم اشويه.
قدميه مع صوص الطحينة (طحينة + ليمون + ثوم + ماء).
القسم الثامن: أنواع السمك الفيليه
1. فيليه البلطي: طري وسهل التتبيل.
2. الفيليه البوري: غني النكهة.
3. الفيليه الهامور: ممتاز للشوي.
4. فيليه السلمون: غني بالأوميغا 3.
القسم التاسع: أفضل نوع سمك فيليه طازج
السلمون الطازج هو الأفضل صحيًا.
البلطي الطازج مثالي للقلي والشوي.
القسم العاشر: أفكار لأطباق سمك فيليه
فيليه بالليمون والزبدة مع أرز أبيض.
فيليه مقلي مع بطاطس مشوية.
صينية فيليه بالخضار والبطاطس.
فيليه محشي بالأعشاب والجبنة.
خاتمة: مهما كان ذوقك في الطهي، فإن سمك الفيليه يقدم لكِ خيارات لا حصر لها من الأطباق الغنية بالنكهة والصحية. من خلال هذا الدليل، يمكنكِ إعداد أشهى الأطباق بسهولة، وتجربة تتبيلات جديدة تمنح طعامك لمسة احترافية. جربي الوصفات واكتشفي أيها المفضل لعائلتك، وتمتعي بوجبة بحرية لا تُنسى!
تعليقات
إرسال تعليق